主页 > 达人科幻 >芒果网民注意!6大当造甜品 >

芒果网民注意!6大当造甜品

2020-08-01


芒果网民注意!6大当造甜品

菲律宾和泰国芒果一向是港人至爱,3月至6月当造,不幸去年的颱风累得菲律宾芒果失收,产量少之余,仲酸到爆炸,等到芒果迷颈都长,终于!!靓货抵港了,各酒店和甜品店的芒果甜品亦顺应出场,即睇六大完爆推介!

1. 现场即製拿破仑

芒果拿破仑,向来是无敌的配搭,不过酥皮太易变湿唔脆,因此Ritz-Carlton的法籍厨Gaël Moutet破天荒,即叫即做拿破仑,在新推的甜品自助晚餐供应。酥皮每晚奉客前两小时才焗好,等客人埋到Action Counter才即场唧上鲜芒果忌廉和铺上菲律宾芒果,鬆脆到不得了,牛油鲜香,芒果味激浓,甜中带微酸,比用普通吉士的版本清新得多!更惊喜是$280/位任攞任食,开心到尖叫!

芒果网民注意!6大当造甜品

其他廿多款任食甜品,全部用靓料,如榛子朱古力金砖蛋糕,Valrhona 70%朱古力配充满佛手柑香的伯爵茶,层次丰富,回本肯定无难度!另加$218更可选吃一款主菜。

芒果网民注意!6大当造甜品
榛子朱古力金砖蛋糕

The Lounge & Bar

地址:尖沙咀丽思卡尔顿酒店102楼

电话:2263 2270

供应时间:星期日至四 8pm-10:30pm

收费:$280/位,$498/位(连自助晚餐主菜一款)

 

2. 分子朱古力慕丝配芒果

芒果和朱古力平时未必是好朋友,不过将朱古力变成轻身的慕丝,则另当别论。最近有酒店搞朱古力自助晚餐,主厨在客人面前将朱古力浆放入分子料理专用的Espuma枪,打入气再加热至65°C,即席把暖朱古力慕丝唧到新鲜的芒果肉上,本身浓稠的朱古力变得轻盈,热慕丝比平时冻的更加Foamy,更突出到朱古力的原味。主厨选用出名香甜的吕宋芒,配合香浓的法国Valrhona 65%黑朱古力,一冷一热同放入口,两者味道不抢过对方风头,又惊喜地夹。

芒果网民注意!6大当造甜品
朱古力慕丝配芒果

自助餐的戏肉还有20款顶级纯朱古力任食,包括意大利Amedei 9号黑朱古力,出面卖成$100/75g,又有主厨订造的法国Valrhona香辣海盐朱古力等,款款有特色。还有接近廿款朱古力做的甜品,加上冻海鲜、刺身、寿司、铁板烧、即炸天妇罗、牛肉、Pizza等七十款食物,多到试唔完,$578/位,不贵了!

芒果网民注意!6大当造甜品
任食二十款来自法国、意大利和瑞士等地的顶级单品朱古力

咖啡厅

地址:尖沙咀凯悦酒店大堂楼层

电话:3721 7700

收费:星期一至四 成人 $578/位,小童 $289/位

星期五至日、公众假期及前夕 成人$638/位,小童 $319/位

延伸阅读:2015紫薯热!9大必食甜点一览

3. 烟韧大福Cheese Cake

芒果配芝士蛋糕,优胜之处是芒果清香从芝士中缓缓渗出,酸甜的味道又能中和芝士腻感,最特别是中间创新地加入自家製的大福饼,绵密柔韧,丰富了整体口感,蛋糕更以低温烘焙,效果更加软滑!六月开始有得卖!

芒果网民注意!6大当造甜品
大福芒果芝士蛋糕 $270/磅,$38/件(六月限定)

4. 鬆脆芒果乾曲奇

芒果乾做曲奇,果香与牛油鲜香很合拍,一个有咬口一个鬆脆,味道比坊间流行的什幺辣味鹹味曲奇好吃得多,加上饼店出名做曲奇,质素有保证!

芒果网民注意!6大当造甜品
芒果曲奇 $45/包 (六月限定)

Patisserie 饼店

地址:沙田泽祥街18号沙田凯悦酒店大堂层

电话:3723 1234

5. 芒果糯米饭雪糕

咁玩嘢,肯定是Lab Made出品!雪糕里面有烟韧的糯米,芒果粒加芒果酱好香甜,椰汁味浓,口感好丰富,味道像真!卖到6月3日咋,要试趁快!

芒果网民注意!6大当造甜品
泰式芒果椰汁糯米饭雪糕 $44

Lab Made分子雪糕专门店

电话:2670 0071

6. 牛奶抹茶芒果软雪糕

连一向少搞作的抹茶雪糕专门店 Sweets House Cha Cha都有芒果限定新品,公认好食的3.6北海道牛乳软雪糕,衬埋大大粒的芒果肉、白玉丸子、抺茶啫喱和脆片,酸酸甜甜,一流!见有网民拣抹茶软雪糕配芒果,味道唔知衬唔衬呢!

芒果网民注意!6大当造甜品
芒果北海道牛乳软雪糕 $48 (至7月31日)

Sweets House Cha Cha

电话:2375 8222




上一篇: 下一篇: